Arkisto vuodelta: 2014

Liian vähän suolaa voi olla haitallisempaa kuin liian paljon

Tutkimus arvostetussa New England Journal of Medicine-lehdessä osoittaa, että liian vähän natriumia (suola) sisältävä ruokavalio voi olla jopa vaarallisempaa kuin liikaa natriumia sisältävä ruokavalio. Tähän asti on uskottu, että vain liikaa suolaa sisältävä ruokavalio on riskitekijä verenpainetaudin synnylle, natriumin saannille ei kuitenkaan ole asetettu selkeää alarajaa. Liika natrium altistaa muun muassa sydänsairauksille, munuaissairauksille, osteoporoosille ja mahasyövälle....
Lue lisää

Ovatko magnesiumstearaatti ja steariinihappo vaarallisia – miksi niitä käytetään ravintolisissä ja lääkkeissä?

Johdantoa

Viimeaikoina on esitetty väitteitä, joiden mukaan magnesiumstearaatti, jota on käytetty elintarvike- ja lääketeollisuudessa yli 50 vuoden ajan, olisi tarpeeton ja vaarallinen aine. Näitä väitteitä löytää pääasissa Internetin blogi-sivustoilta ja keskustelupalstoilla. On jopa väitetty, että magnesiumstearaatti on haitallista kehon immuunipuolustukselle ja että se vaikuttaa epäedullisesti suoliston bakteereihin, muodostaa suoliston pinnalle haitallista biofilmiä tai...
Lue lisää

Mikä on UC-II ?

UC-II® (InterHealth Nutraceuticals) on uusi nivelongelmien hoitoon tarkoitetuissa ravintolisissä oleva ainesosa. Sitä voidaan käyttää yksinään tai muiden niveliin edullisesti vaikuttavien aineiden, kuten kurkumiinin, boswellian ja inkiväärin kanssa. UC-II® sisältää patentoitua denaturoimatonta (kollageenia ei ole kuumennettu tai käsitelty kemikaaleilla) tyyppi II kollageenia, joka on eristetty kanan rintalastasta. Kliinisiin tutkimuksiin ja laboratoriotesteihin perustuen tuotteen valmistaja väittää, että...
Lue lisää

Tuorepakastekuivaus säilyttää ruuan alkuperäisen rakenteen – kokoomatutkimus

Tavallisin tällä hetkellä käytetyistä ruuan kuivausmenetelmistä on sumukuivaus kuumalla ilmalla. Tällä menetelmällä on kuitenkin lukuisia haittapuolia, koska kuumennus vaikuttaa ruuan tai muun biologisen materiaalin fysikaalisiin, kemiallisiin/biologisiin ominaisuuksiin. Tavallinen sumukuivaus aiheuttaa ei-toivottuja kemiallisia reaktioita ja biokemiallisia muutoksia ruuan rakenteessa ja entsyymiaktiivisuuksissa. Se voi heikentää biologisen materiaalin kykyä sitoa vettä ja vaurioittaa sen rakenteita. Pakastekuivaus (lyofilisaatio) on suhteellisen...
Lue lisää

Ylös